Giovedì 23 maggio 2019 dalle ore 10:30, presso l'Auditorium Tecnopolo, piazzale Europa 1 - Reggio Emilia, in occasione del convegno Quale futuro per il prosciutto, il direttore del Crefis professor Gabriele Canali è intervenuto all'evento con una presentazione dal titolo:
Criticità e prospettive sul mercato del prosciutto