In maggio la redditività dell'allevamento suinicolo italiano è diminuita del -2,9% rispetto al mese precedente, restando anche al di sotto (-3,3%) del livello toccato lo scorso anno. La redditività della macellazione è, invece, diminuita del -2,4% sempre su base congiunturale, rimanendo negativa anche in termini tendenziali -15,4%. In aumento, in termini congiunturali, la redditività degli stagionatori di prosciutti DOP (che rimane anche al di sopra dei livelli fatti registrare lo scorso anno), mentre è calata, sempre su base mensile, quella degli stagionatori di prosciutti destinati al circuito tradizionale. In aumento i prezzi dei suini da macello e da allevamento, cosi come quelli delle cosce fresche. Continuo aumento dei prezzi di mais, soia ed orzo, mentre una leggera ripresa è stata registrata per i prezzi dei prosciutti stagionati DOP.