Nell’ultimo mese si è registrato un calo a livello congiunturale, per quanto riguarda la redditività dell'allevamento, per le fasi 1 (svezzamento) e 3 (fase di ingrasso), mentre una ripresa si è verificata per la fase di accrescimento (sito 2) e per il ciclo chiuso.
Nonostante questi andamenti legati prevalentemente alla diminuzione ed agli aumenti dei prezzi dei suini, la redditività della fase di allevamento resta in crisi, considerando che gli attuali livelli sono nettamente inferiori rispetto a quelli degli scorsi anni.
Cala, sempre su base congiunturale, la redditività della macellazione e degli stagionatori di prosciutti DOP, mentre resta positiva quella degli stagionatori di prosciutti NON DOP.