In agosto la redditività dell'allevamento suinicolo italiano è cresciuta del +6,4% rispetto al mese precedente, restando però al di sotto (-14,7%) del livello toccato lo scorso anno. Al contrario la redditività della macellazione è, invece, diminuita del -1,6% sempre su base congiunturale, rimanendo negativa anche in termini tendenziali -5,2%. In calo, in termini congiunturali, la redditività degli stagionatori di prosciutti sia destinati al circuito DOP che a quello non tutelato. In aumento i prezzi dei suini da macello, delle cosce fresche e dei lombi, mentre sono diminuite le quotazioni degli animali da allevamento. Nell'ultimo mese sono ulteriormente cresciute le quotazioni dei prosciutti stagionati DOP, cosi come sono cresciute quelle di mais e soia a livello nazionale.